LS/T 6118-2017《粮油检验 稻谷新鲜度测定与判别》标准规定了粮油检验 稻谷新鲜度测定与判别必须具备的国家强制标准，2017-09-15开始实施，起草单位为：国家粮食局标准质量中心，北京东方孚德技术发展中心，辽宁省粮油检验监测所等。

本标准规定了测定稻谷新鲜度的术语和定义、原理、试剂、仪器、扦样、测定方法、结果表示、新鲜稻谷的判定规则等。 本标准适用于稻谷收购和储存环节，国产粳稻和籼稻新鲜度的测定与判别，指导稻谷的收购和贮存。本方法不适用于糯稻谷新鲜度的测定与判别。