GH/T 1157-2021《话梅（类）技术条件》标准规定了话梅（类）技术条件必须具备的国家强制标准，2021-10-04开始实施，起草单位为：中华全国供销合作总社济南果品研究院、山东兴合农业科技服务有限公司、威海职业学院、威海市农业农村事务服务中心、全国供销合作总社济南果蔬华德公司、溜溜果园集团股份有限公司。

本文件适用于以果坯为原料，经复水、腌渍、漂洗、干燥等工序加工而成的话梅（类）产品。