SB/T 10360-2008《安全肉制品质量认证评审准则》标准规定了安全肉制品质量认证评审准则必须具备的国家强制标准，2009-03-01开始实施，起草单位为：商务部屠宰技术鉴定中心、中食恒信（北京）质量认证中心有限公司等。

本标准适用于第三方机构对高、低温肉制品（含生产、规格、定量和包装方面）安全食品的认证（包括获证后的监督及认证证书有效期的延长）。